国外营养教育和营养师发展概况_营养师概况

关于营养师（Dietitians & Nutritionists），目前仍有些混淆的概念。例如在美国营养师注册专家委员会认定注册营养师（Registered Dietitian，RD）要有营养或医学的硕士，博士学位，并通过规定的考试，通过后才能成为注册营养师。当然，有些人头衔也是nutritionist，没经必需的营养教育和训练，只是从事推销营养产品，也常自称为营养师。对于这些人来说，无需注册证书。因此，有必要建立具有法律作用的职业注册制度。正如国内有些单位办营养师职业资格培训班，招生对象为非医学和营养专业各类人员。因此，进行注册和资格考试在我国也是非常必要的。
营养师资质要求：基本要求为食品和营养或公共管理专业本科毕业并获得文理学士，事实上学历可以从本科到博士学位。需要学习的课程包括：食品学，营养学，公共管理学，化学，生物学，食品与营养科学，食品供应管理，商业学，经济学，计算机科学，烹饪学，社会学，通信学，生物化学，微生物学，解剖学和生理学。大多数计划还包括实习期，在营养师的监督和指导下工作，以获得实践经验。为了重新注册, 必须每5年修完75学时的继续教育。
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