美国的营养师教育和管理_各地营养学会

　　2005年11月11日，来自美国的营养学专业代表团和学校营养协会代表团，共计40余名营养学专家，在北京港澳中心酒店与中国营养学专家对两国营养师培训和管理情况进行了交流。

　　美国的两个专家代表团成员中有十余人是注册营养师，其中还有营养师管理人员。据他们介绍，美国是一个全民重视营养科学的国家，全国2亿多人口，注册营养师多达6万余人，营养师地位受到普遍的尊重。在美国的学校、幼儿园、社区、养老院，疗养院，餐厅饭店和保健机构，在食品研制、生产及营销部门，在医院、医疗所以及电视、广播、新闻、刊物等媒体部门等，都配备有营养师。在来访的团员中还有“自聘营养师”（自己开业），其工作是在膳食营养方面向需要提供帮助的人群直接提供专业服务。

　　在美国的大学设置营养与食品科学非常普遍，开设系统的营养师专业课程。培养方法大多数采用学分制，由学生根据社会需求和自己的爱好选择基础营养学、食品化学、食品微生物、临床营养、人群营养、食品加工等学习科目，累计达到一定学分后即可得到毕业证书。毕业的学生可以选择成为注册营养师（RD）或注册营养技师（DTR）。美国的注册营养师一般都完成了4年制的营养与食品专业学习，取得学士学位。

　　美国由营养专业性学会负责营养师资格的考核评审，并承担营养师学历和职前教育的指导。
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